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品名：	大蒜素
英文名：	allicin
中文别名：	蒜素
CAS号：
Einecs号：
分子式：
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分子式：
分子量：
分子结构式图片：
风险术语：
安全术语：
执行标准：
物化性质：	百合科大蒜中的挥发油，具有抗菌效能，油新鲜大蒜中的大蒜氨酸受大蒜酶的作用，分解而产生的，纯品是无色油状物，具有大蒜异臭，无旋光性，稍溶于水。溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂，对热和碱不稳定，对酸较稳定，对皮肤有刺激性。对许多革兰阳性和阴性细菌以及真菌具有强的抑制作用。
用途：	农业上用作杀虫杀菌剂
上游原料：
下游原料：