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品名：	起酥油
英文名：	shortening
中文别名：
CAS号：
Einecs号：
分子式：
Einecs号：
分子式：
分子量：
分子结构式图片：
风险术语：
安全术语：
执行标准：
物化性质：	具有可塑性的动物油、半氢化油或二者的混合物的总称。可用猪脂等为原料。猪脂以外的油脂应该具有猪脂的性状，要求凝固点约为33℃，熔点约为42℃，将原料快速冷却。同时强烈搅拌，使油体内含有6％～12％的空气和微细的晶体。有时加入少量的抗氧剂。成品白而不透明，有细腻的感觉。
用途：	用于制饼干、面包、糕点等。
上游原料：
下游原料：